Parmi les nombreuses silhouettes des vins de Champagne, la tendance évolue vers des vins peu voire non dosés. Cela induit que la vendange doit être très qualitative car avec moins de sucres ajoutés, nous sommes plus à même de sentir le produit à l’état brut. Cela confère au vin un naturel, une pureté et une jeunesse qui séduiront les passionnés les plus avertis. Doté d’une belle teinte jaune doré assez claire, et de bulles fines et abondantes,  l’Extra Brut est un vin authentique qui invite au voyage.

Le nez est très frais et minéral avec des arômes de fruits blancs. La bouche présente une belle entrée, franche et intense. Elle est dominée par la minéralité et la salinité. Quelques notes anisées viennent compléter une harmonie fruitée autour des agrumes confits qui lui donnent  une finale gourmande. C’est un champagne complexe qui impressionne par sa pureté et sa précision. Sa fraîcheur en fait un excellent vin d’apéritif à déguster préférentiellement autour d’un plateau d’huitres ou de quelques sushis.