Robe jaune clair à reflets verts. Un très léger cordon vient couronner la bulle fine et persistante. L’impression visuelle est très fraîche et marquée par le chardonnay. Le nez s’ouvre sur une grande impression de fraîcheur. Arômes d'agrumes, de fleurs fraîches et d’amande. Puis, les fleurs jaunes (genêt) et la minéralité apportent de la profondeur. L’attaque en bouche est vive. La finale est longue, minérale et acidulée. Elle évoque le citron et se termine dans une expression de pureté remarquable.

Ce Blanc de Blancs est un vin droit et particulièrement cohérent. L’expression aromatique prouve le potentiel de cette Cuvée. La pureté d’expression ne fait que renforcer cette impression. A l’apéritif pour sa fraîcheur, il participera aussi pleinement aux accords marins. Le bar, le rouget, le turbot, le sandre (sans sauces trop riches pour ne pas faire varier la texture) seront de parfaits accords.